2016/5/11～6/5 ウクライナ
ウクライナ料理をご紹介
それでは、私がウクライナの人気レストラン「プザタ・ハタ」で食べたお料理を詳しくご紹介します。
オクローシュカ （キュウリの冷製スープ）
キュウリ・タマネギ・ラディッシュなどの野菜に、ハム、ディル（たっぷり）の入った冷製スープです。ウクライナ料理のレシピをみると、ケフィアが入っていると思います。身体に良さそうですね。このスープのおかげで大のディル好きになりました。
ボルシチ
お馴染みのボルシチです。ビーツ、タマネギ、ニンジン、インゲンマメなどが入っていました。スメタナ（サワークリームっぽいもの）はお好みで入れるようですが、多くの人は入れていました。ちなみにボルシチはウクライナが発祥のようです。
キエフチキン
バターを鶏肉で巻いて衣をつけて揚げたものです。バターの香りがたまりませんでした。
うまく撮れていませんが、バターがとろ～っと出てくるのです。
「映え」ないですね。だけど本当に美味しかったです。チキンカツが美味しいものだと初めて知ったほどです。
こちらはキエフチキンではありませんが、チキン料理ですね。
サラダなどの野菜料理
いつ行っても、数種類のサラダが用意されていました。一皿100円くらいで大満足のお味でした。サラダにもたっぷりディルが使われています。
キュウリとゆで卵のサラダですね。ウクライナはマヨネーズをよく使います。マヨネーズ消費量は、ロシア、リトアニアに次いで世界第３位のようです。
ザワークラウトのサラダです。
ビーツとニシンのサラダです。
ホウレンソウのムリンツィ（クレープ）です。フェタチーズがたっぷりで、ガーリックもきいていました。
温野菜。歯応えがあって丁度良い茹で加減。
キノコ料理もたくさんありました。
キノコと鶏肉にベシャメルソースとチーズを和えたもの。見えるからに美味しそうです。もちろん実際も美味しかったです。
キノコのバター炒めと卵料理かしら。
ヴァレーニキ（ダンプリング）
ウクライナの伝統料理「ヴァレーニキ」。茹で餃子です。具材は、挽肉などの肉や、ジャガイモやキャベツなどの野菜、キノコのほか、チェリーやイチゴなどのベリーも。
ベリーのヴァレーニキが抜群に美味しかったです。サワークリームを添えて砂糖を振りかけると更に美味しくなります。
では、続いてスイーツを中心にご紹介しましょう。
Ukraine 人気レストラン『プザタ・ハタ』
Comments